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AGGIORNAMENTO PROFESSIONALE PER PASTICCERE

Il corso di pone l’obiettivo di approfondire tematiche e competenze in materia di:

  • materie prime
  • tecniche di lavorazione e cottura
  • frolla per crostate
  • frolla sabbiata
  • pasta Choux
  • crema pasticcera e di accompagnamento
  • pasta lievitata
  • semifreddi, bavaresi, mousse

Il corso avrà durata di 20 ore e si svolgerà nell’anno 2024, con data da definire.

Sede di svolgimento del corso: Arezzo.