Enogastronomia e territorio

L’importanza della food & Wine experience per il turismo

05/04/2023 orario 9.30-13.00 presso la sede regionale EBTT Via Arrigo da Settimello 5/7 Firenze

  • Come si comunica il territorio
  • L’importanza dell’enogastronomia
  • I prodotti a denominazione (con la testimonianza del Dr Fosco Ferri)
  • Il cibo è cultura
  • Le ricette della tradizione tra identità e narrazione
  • Come costruire itinerari
  • Case history
  • L’importanza della comunicazione e dello storytelling

Ottimizzazione dei costi – bar

Il corso si terrà in presenza il 17/04/2023 con orario 9.30-13.00 presso la sede regionale EBTT – Via Arrigo da Settimello 5/7 – Firenze

  • Conoscere e misurare i costi in un bar.
  • La progettazione degli standard di qualità di prodotto e servizio e relativi ai costi di un bar.
  • Standardizzazione dei processi con procedure e check list agili per rispettate gli standard e costi progettati.
  • Esempio pratico: Pianificazione e organizzazione area acquisti gestione ordini e fornitori.

Cinese

Nuovo corso di formazione a Firenze.

Il corso si svolgerà online su piattaforma digitale, con il seguente calendario:

– 17-20-24-27 Aprile 2023 con orario 19.00-21.00
– 4-8-11-15-18-22-25-29 maggio 2023 con orario 19.00-21.00
– 5-8 giugno 2023 con orario 19.00-21.00

Le prime lezioni verranno dedicate all’introduzione alla lingua cinese e alle sue peculiarità
inerenti la scrittura e la pronuncia.
Il corso verrà poi incentrato sullo studio delle strutture grammaticali e del lessico necessari
per presentarsi e fare acquisti, arrivando a conoscere circa 200 caratteri.
Verranno effettuate lezione frontali con esercitazioni pratiche
Verrà utilizzato delle slide e il volume: “Il cinese per gli italiani”, livello base, della Hoepli di F. Masini.

Privacy: come affrontare e gestire la normativa in ambiente di lavoro

Nuovo corso di formazione a Firenze.

Il corso si svolgerà online su piattaforma digitale, con il seguente calendario:

– 11 Aprile 2023 dalle ore 17.00 alle ore 20.00
– 14 Aprile 2023 dalle ore 17.00 alle ore 20.00
Il corso affronterà i seguenti contenuti:
– introduzione su cos’è il diritto alla privacy e perché è bene tutelarlo
– da dove nasce l’esigenza di tutelare la privacy nel lavoro e nelle altre attività
– qual’ è la legge sulla privacy e cosa impone
– come sapersi destreggiare per non incorrere in sanzioni e non essere danneggiati
– gli organi che vigilano e le sanzioni

Comunicazione I edizione

Nuovo corso di formazione a Firenze.

Il corso si svolgerà online su piattaforma ditigale, con il seguente calendario:

– 3 aprile 2023 dalle 19.00 alle 22.00
– 11 aprile 2023 dalle 19.00 alle 22.00
– 26 aprile 2023 dalle 19.00 alle 21.00
Il corso affronterà I seguenti contenuti:
– Comunicazione verbale e comunicazione non verbale,
– Come definire una competenza comunicativa: presupposti e risorse
– I segni della credibilità le radici della fiducia,
– Problem solving

Menu engineering – massimizzare i profitti di un Ristorante utilizzando come unico strumento il menù

Nuovo seminario in presenza presso la sede regionale EBTT Via Arrigo da SEttimello 5/7 – Firenze

03/04/2023 ore 9.30-13.00

• Menu engineering: strumento di profit management per la ristorazione
• Menu engineering: i dati e le variabili da conoscere e ricavare per fare l’analisi dei menù
• Metodi per tipologia di attività
• Analisi dei risultati con i vari metodi, interventi e strategie di performance
• Esercitazione completa di utilizzo del menù engineering

“Organizzare un matrimonio: strategie wedding di sopravvivenza”

Nuovo seminario presso la sede regionale EBTT – Via Arrigo da Settimello 5/7 Firenze

11/04/2023 ore 9.30-13.00

La figura del Wedding Planner e la differenza col Wedding designer

Impostare un evento con priorità e scadenze

Gestione delle attivita’

Skills e caratteristiche del WP

I rischi: ci sono le rose e i fiori, ma non sono tutte rose e fiori!

Arrivare alla data del matrimonio in modo efficiente (ed efficace)

Ottimizzazione dei risultati.