Il Centro Servizio di Grosseto organizza un corso di caffetteria base. Il corso è gratuito e riservato ai dipendenti e titolari in regola con i versamenti E.B.T.T. Il corso è a numero chiuso max 12 persone
Obiettivi : è quello di fornire una conoscenza nella caffetteria , unita alle tecniche di preparazione dei principali sistemi di estrazione, conoscenza del latte e l’uso delle attrezzature, attraverso lezioni teoriche, pratiche e degustazioni.
Contenuti
Storia introduttiva del bar, la nascita e lo sviluppo
– Le figure primarie, le mansioni e le caratteristiche
– Il mondo del caffe’: storia, tipologie, filiera, utilizzo nelle varie estrazioni, analisi del crudo e le varie estrazioni nel mondo, le varie tipologie di caffe e preparazione
– Miscelatura e tostatura
-La preparazione dell’espresso e la quantità di miscela di caffè
-Il latte, varie preparazioni
– La perfetta montatura del latte gestendo temperature e cremosità diverse
– Il cappuccino tradizionale e preparazione
– Vari tipi di caffè e cappuccino
Calendario del corso : 16-18-19-23-25-26-30-31 ottobre dalle 14 alle 19 ad accezione delle lezioni del 23 e 26 che si terranno la mattina dalle 9 alle 14 presso la Tubino Via Giordania 207 Grosseto
Docente : Guido Giuggioli
Per informazioni sul corso potete contattare il Centro Servizio di Grosseto tel 0564416375 o inviare un email informativa a grosseto@ebtt.it
