Formazione obbligatoria per addetti ad attività alimentari complessa

Date e sede di svolgimento: 23, 24 e 30 Luglio 2024 dalle ore 09.00 alle 13.00 presso Confcommercio, sede di Prato, Via Valentini, 7 c/o Prato city

Obiettivi: Ottenere, in sostituzione del libretto sanitario, l’autorizzazione a svolgere attività alimentari.

Saper valutare e stimare pericoli e rischi; stabilire misure di controllo per prevenire l’insorgere di problemi igienici e sanitari.

Contenuti:

  • U.F. 1
  • RISCHI E PERICOLI ALIMENTARI:
  • – RISCHI E PERICOLI ALIMENTARI: CHIMICI, FISICI, MICROBIOLIGICI E TECNICHE DI
  • PREVENZIONE
  • – METODI DI AUTOCONTROLLO E PRINCIPI SISTEMA HACCP
  • – OBBLIGHI E RESPONSABILITA’ DELL’INDUSTRIA ALIMENTARE
  • U.F. 3
  • CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI – IGIENE:
  • – TECNICHE DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
  • – APPROVVIGIONAMENTI MATERIE PRIME
  • – PULIZIA E SANIFICAZIONE DEI LOCALI E DELLE ATTREZZATURE
  • U.F. 4
  • INDIVIDUAZIONE E CONTROLLO RISCHI:
  • – METODI E TECNICHE DI INDIVIDUAZIONE E CONTROLLO DEI RISCHI SPECIFICI NELLE PRINCIPALI FASI DEL PROCESSO PRODUTTIVO DELLE SINGOLE TIPOLOGIE DI ATTIVITA’

Posti limitati.

Per informazioni e iscrizioni: prato@ebtt.it

Scopri il mondo dei cocktail

Aperte le iscrizioni ai 2 corsi gratuiti per scoprire il mondo dei cocktail, docente Luca Picchi, uno dei Barman più noti a livello nazionale e figura di riferimento nel panorama del Bartending italiano.

Previste prove pratiche, posti limitati, non perdere questa opportunità formativa gratuita, clicca sul corso e pre iscriviti.

SEMINARIO ALLA RICERCA DEL COCKTAIL PERFETTO

CORSO ANNULLATO

Il seminario si svolgerà ad Arezzo, presso Cisl viale Michelangelo 116.

Questo il calendario:

Giovedi’ 4 Luglio ore 10.00-17.00 CORSO ANNULLATO

Obiettivi: Come inventarsi un cocktail che abbia successo? Analisi dei dettagli: qualità degli ingredienti, ghiaccio, il giusto bicchiere, estetica e garnish, drink cost.

Ispirandosi ad alcuni classici, si cerca di capire come migliorarli esteticamente e qualitativamente, non tralasciando nessun dettaglio, grazie alla conoscenza e all’aggiornamento professionale

Contenuti: Cenni di estetica e valutazione di ogni singolo componente. Confronto con alcuni cocktail moderni famosi.

Il Seminario sara’ tenuto da Luca Picchi, uno dei Barman più noti a livello nazionale e figura di riferimento nel panorama del Bartending italiano.