HACCP AGGIORNAMENTO TITOLARI E ADDETTI (codice 23FDPT03)- 29 marzo / 5 aprile

durata del corso 8 ore per titolari e 4 ore per addetti.

Il corso si terrà nei giorni mercoledì 29 marzo (sia titolari che addetti) – 5/4 (solo per titolari)

orario 9.00/13.00

Sede di svolgimento: FEDERALBERGHI APAM, VIA PALESTRO 2, MONTECATINI TERME

OBIETTIVI IN TERMINI DI CONOSCENZE:

  • Conoscere la normativa igienico sanitaria ed applicarla al contesto lavorativo
  • Conoscere i rischi ed i pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e la loro prevenzione
  • Conoscere le tecniche di conservazione degli alimenti
  • Conoscere i metodi di autocontrollo ed i principi del sistema Haccp
  • Conoscere le tecniche di sanificazione e pulizia dei locali e delle attrezzature
  • Individuare i rischi specifici nelle fasi principali del processo produttivo

OBIETTIVI IN TERMINI DI CAPACITA’:

  • Essere in grado di osservare le prescrizioni legate alla normativa igienico sanitaria (sistema Haccp)
  • Essere in grado di individuare e controllare i rischi e i pericoli alimentari
  • Saper applicare l’autocontrollo ed i principi del sistema Haccp
  • Essere in grado di conservare gli alimenti
  • Saper sanificare e pulire gli ambienti di lavoro

Essere in grado di approvvigionare le materie prime

Per iscriversi compilare la scheda di iscrizione

Per informazioni e prenotazioni montecatini@ebtt.it