Nuovo seminario in presenza presso la sede regionale EBTT Via Arrigo da SEttimello 5/7 – Firenze
03/04/2023 ore 9.30-13.00
| • Menu engineering: strumento di profit management per la ristorazione • Menu engineering: i dati e le variabili da conoscere e ricavare per fare l’analisi dei menù • Metodi per tipologia di attività • Analisi dei risultati con i vari metodi, interventi e strategie di performance • Esercitazione completa di utilizzo del menù engineering |
