Albergo/Ristorante di livello nella zona dell’Amiata cerca due figure annuali

Il Centro Servizio di Grosseto ebtt sta cercando due figure altamente professionali

🔍Pasticcere : esperienza nella mansione , autonomia nella partita predisposizione a lavorare in team contratto annuale con possibilità di assunzione a tempo indeterminato e vitto e alloggio luogo di lavoro Albergo /Ristorante zona Monte Amiata

🔍Sommelier : : esperienza nella mansione di almeno un anno , predisposizione a lavorare in team, conoscenza della lingua inglese , diploma di sommelier AIS/ASPI/FISAR o comprovate referenze professionali, autonomia e responsabilità nella gestione della cantina contratto annuale con possibilità di assunzione a tempo indeterminato e vitto e alloggio luogo di lavoro Albergo /Ristorante zona Monte Amiata

🌐inviare un curriculum a grosseto@ebtt.it o telefonare allo 0564416375 (Dott.ssa Tommasini Francesca)

Corso “DALLE ELEMENTARI E SE VOLETE FINO ALL’UNIVERSITÀ: OGGI SOMMELIER PER UN GIORNO, IN FUTURO ENOGASTRONOMO PER SEMPRE”

L’obiettivo del corso Ăš quello di promuovere le nuove tendenze alimentari ed enogastronomiche, legate anche al territorio, utilizzando tecniche tradizionali e innovative di lavorazione, di organizzazione, di commercializzazione dei servizi e dei prodotti enogastronomici, ristorativi e di accoglienza turistico alberghiera.

Il corso ha una durata totale di 15 ore suddiviso in 5 lezioni, di cui due lezioni online utilizzando la piattaforma di Google Meet, e tre in presenza presso l’Hotel Villa Marcella di San Vincenzo.

LEZIONE N°1 IL NOSTRO TERRITORIO “LA TOSCANA”
1) Cenni storici , le DOC e le DOCG
2) Breve storia del vino
3) Enogastronomia, pensiero enogastronomico e turismo enogastronomico
4) Barman – Barista – Bartender (mixlogistic)
LEZIONE N°2 IL CIBO E LECOTTURE ( IN PRESENZA E CON LO CHEF)
1) Conoscenze di base di tutti i tipi di cottura dei cibi
2) Valutazione dei piatti dei menĂč proposti
3) Intrighi e condivisione con lo Chef (esempi abbinamento cibo-vino)
LEZIONE N°3
1) Vino e tecniche di degustazione
2) AttivitĂ  e funzioni del Sommelier
LEZIONE N°4
1) Vitigni principali bianchi e rossi e i loro abbinamenti
2) La Spumantizzazione: Tutti i metodi ed abbinamenti
LEZIONE N° 5
1) Vino Novello : quando – come – perchĂ©
2) Cenni sulle piante aromatiche e i loro utilizzi
3) CuriositĂ 
4) Conclusioni e considerazioni con piccolo esame finale

Alla fine del corso sarĂ  svolto un piccolo test pratico su quanto appreso.