RINVIATO a data da definire il corso: i tesori del vino toscano, un viaggio di successo tra Chianti, Brunello e strategie di marketing territoriale a Siena.

Un ciclo di incontri dedicato alla conoscenza del vino, dei territori di eccellenza e delle opportunità offerte
dall’enoturismo, con degustazioni guidate e interventi di professionisti del settore.
Obiettivi del percorso
✓ Conoscere i due principali territori vitivinicoli toscani, Chianti e Brunello
✓ Sviluppare competenze di analisi sensoriale
✓ Comprendere il valore dell’enoturismo come strumento di promozione territoriale
✓ Vivere un’esperienza diretta nei luoghi simbolo del vino.

Sede svolgimento del corso: Spf Services, Angelo Po, Strada di Cerchiaia n. 52, Siena.

Durata: 16 ore in presenza.

Calendario lezioni: 12 – 17 e 31 marzo 2026 dalle ore 15.30 alle ore 17.30

7 – 21 e 28 aprile 2026 dalle ore 15.30 alle ore 17.30.

La partecipazione è gratuita per i dipendenti e titolari delle aziende regolarmente iscritte e versanti all’ EBTT.

E’ riservato prioritariamente alle aziende della provincia di Siena.

Per informazione compilare il Form o contattare il centro servizi di Siena allo 0577059100/siena@ebtt.it.

Corso “DALLE ELEMENTARI E SE VOLETE FINO ALL’UNIVERSITÀ: OGGI SOMMELIER PER UN GIORNO, IN FUTURO ENOGASTRONOMO PER SEMPRE”

L’obiettivo del corso è quello di promuovere le nuove tendenze alimentari ed enogastronomiche, legate anche al territorio, utilizzando tecniche tradizionali e innovative di lavorazione, di organizzazione, di commercializzazione dei servizi e dei prodotti enogastronomici, ristorativi e di accoglienza turistico alberghiera.

Il corso ha una durata totale di 15 ore suddiviso in 5 lezioni, di cui due lezioni online utilizzando la piattaforma di Google Meet, e tre in presenza presso l’Hotel Villa Marcella di San Vincenzo.

LEZIONE N°1 IL NOSTRO TERRITORIO “LA TOSCANA”
1) Cenni storici , le DOC e le DOCG
2) Breve storia del vino
3) Enogastronomia, pensiero enogastronomico e turismo enogastronomico
4) Barman – Barista – Bartender (mixlogistic)
LEZIONE N°2 IL CIBO E LECOTTURE ( IN PRESENZA E CON LO CHEF)
1) Conoscenze di base di tutti i tipi di cottura dei cibi
2) Valutazione dei piatti dei menù proposti
3) Intrighi e condivisione con lo Chef (esempi abbinamento cibo-vino)
LEZIONE N°3
1) Vino e tecniche di degustazione
2) Attività e funzioni del Sommelier
LEZIONE N°4
1) Vitigni principali bianchi e rossi e i loro abbinamenti
2) La Spumantizzazione: Tutti i metodi ed abbinamenti
LEZIONE N° 5
1) Vino Novello : quando – come – perché
2) Cenni sulle piante aromatiche e i loro utilizzi
3) Curiosità
4) Conclusioni e considerazioni con piccolo esame finale

Alla fine del corso sarà svolto un piccolo test pratico su quanto appreso.